東区泉で美味しいフレンチとワインと共にコースで。

本日は、じゃがいものスープ。
無農薬の南知多で育てたじゃがいもは、
シンプルに、そのままの味を。

外はカリっと、中はふんわりとした食感が特徴の一品。魚に合わせる濃厚なソースは、魚と肉の出汁を使用し、深みとコクのある味に仕上げています。
白ワインとぜひご一緒に。

フランスで焼かれたバケットを使用しています。
香ばしく、中はきめ細かい。

スペイン産のうずらを使って、
きのこの旨みを存分に凝縮させた「デュクセル」を詰め、香ばしく焼き上げています。
旨みが凝縮した深い味わい。
うずらの出汁でソースを仕上げています。